黒豆の煮汁酵母

おせちで仕込んだ黒豆。

煮汁で酵母ができるという情報をGETして、

早速試してみることにしました♪

1月4日　14：00

黒豆の煮汁に酒種を少し加えて、冷蔵庫で待機🕙

やはり、冷蔵庫では難しいようなので・・

1月10日、29℃で放置してみました🕙

すると翌日・・

1月11日　8：30

す、すごい！！

黒く浮いているのが酒種の米粒です👀

煮汁色でちょっと・・ですが💦

1月12日　9：00

落ち着いてきました＾＾

周りに米粒が・・👀

葡萄酒のような香り✨

ワインではなく、甘～い葡萄酒♪

味も甘い😵

1月12日　14：00

同じ日、更に落ち着いてきました👀

ワインのような感じですが、まだ甘い。

1月13日朝から常温で放置することにしました。

1月13日　20：30

蓋からプクプク.。o○

ピリッと感じますが、まだ甘いかな。

1月14日　16：00

甘みがほぼなくなったので、完成としました✨

周りを綺麗にして、冷蔵庫へ♪