米糀酵母

ホシノ天然酵母が終わった日、

米糀酵母を起こす準備をしました。

酒種と言われるものを作りたくて、

ひとまず米糀のみで簡単に起こせるかお試し♪

ホシノ天然酵母生種をスターターに

1gほど混ぜて、発酵開始！

14：00

米糀・水・砂糖を適当に・・全て混ぜたところ。

28℃で放置。。

翌朝

8：00

米糀が浮いてきて、少しプクプクしています。

前夜、これよりもプクプクしていました＾＾

14：40

1日経ちました。

プクプクがブクブクに！

初めてなので、分からずそのまま放置。。

あまり変わり映えしないので、翌日の夜冷蔵庫へ。

トータル57時間🕙

1日休ませて、冷蔵庫から出しました。

振ってみると、泡がプクプクっと出てきます♪

これで完成！！