角食

キタノカオリ×甘酒酵母

ガスオーブン

190℃25分焼成

418g　1162kcal

やった！

ホワイトラインできました✨

嬉しい😵

常温発酵＋ストーブの前での発酵で、

ここまでもっていき、コールドスタートではなくて、

予熱ありの焼成😉

8分目で焼成に入るのが良いのですね💡

丸めなおしてポンと型に入れました＾＾

気泡が目立ちますが、ふわっとして耳は歯切れよく、

とっても美味しくできました✨

前回の角食と同じ配合で仕込み方も

そんなに変わらないのに、食感が違う！

前回はもちっと感がすごかったような・・

前回は、少しだけ気温が低かったのと、

コールドスタートだったな・・

それだけの違いでそんなに変わるのか？