角食

春よ恋タイプ50×甘酒酵母×イースト

ガスオーブン

180℃コールドスタート、予熱完了後18分焼成

421g　1159kcal

スゴイのできちゃいました。。⤵

粗い生地、上部の穴😓

発酵力が弱い上に、発酵温度も低くて、

環境がよろしくない。。

常温10時間もかけてここまでしか上がって来ず・・

やっぱり、常温は無謀だったか😓

老麺を仕込んだんですが、ダメでした😣

もちっと重たい角食になってしまいました😭