湯種角食パン

春よ恋タイプ50×甘酒酵母×イースト

ガスオーブン

200℃20分焼成

404g　1128kcal

湯種を仕込み、今回はほんの少しのイースト配合で

発酵の手助けをしました＾＾

とはいえ、本当にほんの少しなので、

いつもとほぼ変わらない発酵速度🕙

気温が低い割には発酵した方かな😉

冬はイーストの力を借りないと、

常温発酵は難しいな😖

ガス抜き不足の気泡が・・

どこまで発酵させれば良いか見極め失敗😘

蓋すれすれまで発酵👀

カクカク角食になってしまいました😱

もちっとしたクラムでした😉