ゆめちからブレンド×酒種
210℃19分焼成
105g 293kacl
直径8.8cm 高さ4.2cm
薄切りベーコンと粒マスタードを巻き込み、
シュレッドチーズをトッピングしました^^
新しいお粉、ゆめちからブレンド、
キタノカオリと明らかに違います!
捏ねあがりの生地は、むにむに😊
たんぱく質量が多いからかな、
しっとりもち肌という感じ。
キタノカオリのほのかな黄色味に慣れていたので、
色白に見えます👀
食感はもっちり感強め。
発酵の関係もありますが、ふわもち。
ただ、小麦の味は・・うーん、淡泊な感じ?
香りは悪くないかな。
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