バタール

九州産強力粉×ホシノ天然酵母

蒸気焼成250℃10分

　　　　240℃7分

　　　　230℃4分

155g　423kcal

室温33℃近くある中でのオーブン稼働💦

常温二次発酵、時間が少し長かったようで・・

クープは入れにくく、オーブン入れも手こずったため、

ブサイクくんに仕上がる覚悟でいたのですが・・

予想していたよりはマシでした（←自分に甘い💦）

真ん中クープはのっぺりくん。。

エッジは立たないと思っていたのに、ちょっぴりメリッと♪

ハード系にしては過発酵だったので、クラムは普通のパンっぽい。

でも、ふわもちで、これも悪くない😋

そうそう、ベンチ前の丸め方、成形の仕方を

いつもとは少し違う感じにしてみました。

ハード系楽しい🎶

このお粉は、ハード系に向いているような気がします。。