ニシノカオリタイプ60×甘酒酵母
ガスオーブン
280℃3分、230℃2分、220℃7分焼成
102g 280kcal
アミエビと白胡麻を混ぜた生地に、
チェダーチーズをトッピングしました＾＾
発酵が、発酵が・・
なぜだかわからないけど、失敗⤵
酵母は入れたはずなのですが・・
予備発酵させずに冷蔵庫に入れたからか？？
平べったくなってしまいました😭
カチカチじゃないから、やっぱり酵母は入れた・・よね。。
焼成温度も訳が分からなくなって、
というか、間違えました😖
後で調べたところ、アミエビはタンパク質分解酵素を
持っているとのこと。
これが原因だ！と確証は持てませんが、多分そうなんでしょう・・
もう一度仕込んでみるか。。
0コメント