大葉＆トマト＆チーズベーグル

ニシノカオリタイプ60×甘酒酵母

ガスオーブン

210℃11分焼成

108g　304kcal

プレーン生地で、

大葉・セミドライトマト・角切りチーズを

包み込みました＾＾

2か月ぶりのパン焼き、再開！

それに伴い、新しいお粉 “ニシノカオリ” を入手しました＾＾

通常のニシノカオリは、タンパク量が少ないのが気になったので、

灰分高いだけあって、少し色目は濃い。

香りが強いのが特徴というこのお粉は、

確かに焼き上がりは全粒粉で焼いたパンのような香りがしました。

ただ、食感が・・

歯切れは良いのですが、ベーグルにしてはもっちり感に欠ける。。

本当に、全粒粉パンみたいなみっちり感。

仕込み時も見た目も、以前使ったことのあるE65に近い感じ？

ベーグルには合わないのかな。。