ミニバゲット

春よ恋ブレンド＆ホシノ天然酵母で

蒸気焼成　250℃　16分

　　　　　240℃　4分

　　　　　230℃　5分

81g　232kcal

初めて行ったこと・・二次発酵中に霧吹きをして湿気を保っていたせいか、

生地が刃にくっついてきてクープが入れにくく、失敗。

全貌は撃沈だったので撮っていませんが、クラムにはただの穴とも言える気泡がちらほら。

クラストはカリッパリッと、クラムはもちっと、軽い感じになりました。