大失敗⤵ハード山食

E65×酒種

200℃10分蒸気焼成

180℃14分焼成

468g　1187kcal

角食ではなく、山食です。。

酵母の元気がないのでしょうか・・

老麺仕込みですが、気温が低いのもあって発酵がゆっくり🕙

結果、発酵過多に😓

ここまで待ちましたが、この時点でもう失敗しか見えない😰

ぷくぷくしてるし・・

やっぱり⤵

妙にもちもちして、クラストの食感も

発酵過多の食感。。

キメも粗くて、食パンではないです😭