抹茶&さつまいもの酒種マフィン

E65×薄力粉×酒種

190℃コールドスタート、予熱完了後17分焼成


114g 286kcal


抹茶配合の生地に、レンジで作ったお手軽さつまいもの甘煮を

混ぜ込みました^^


いつもはオーバーナイト冷蔵発酵&常温発酵ですが、

寒くなってきたのでずっと常温発酵にするつもりでしたが・・

室温が高く、発酵具合が読めなかったので、

仕込み直後に冷蔵庫へ少し&オーバーナイト常温発酵に😉


朝見てみると、見た目全然発酵していない😱

・・けれど、予定通り強行💦


水分も多めだったので、ペッタンコの生地。。

悪あがきでコールドスタート😓


でも、思ったより生地が上がってきてホッとしました😊


しっとり✨

抹茶が濃ゆくて、さつまいもの甘みも良くって

意外に美味しくできましたが、

やっぱり、もう少し発酵させたかったかな😉




HANAKOPANDAのしあわせパン🍞

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