抹茶＆さつまいもの酒種マフィン

E65×薄力粉×酒種

190℃コールドスタート、予熱完了後17分焼成

114g　286kcal

抹茶配合の生地に、レンジで作ったお手軽さつまいもの甘煮を

混ぜ込みました＾＾

いつもはオーバーナイト冷蔵発酵＆常温発酵ですが、

寒くなってきたのでずっと常温発酵にするつもりでしたが・・

室温が高く、発酵具合が読めなかったので、

仕込み直後に冷蔵庫へ少し＆オーバーナイト常温発酵に😉

朝見てみると、見た目全然発酵していない😱

・・けれど、予定通り強行💦

水分も多めだったので、ペッタンコの生地。。

悪あがきでコールドスタート😓

でも、思ったより生地が上がってきてホッとしました😊

しっとり✨

抹茶が濃ゆくて、さつまいもの甘みも良くって

意外に美味しくできましたが、

やっぱり、もう少し発酵させたかったかな😉