ミニバゲット

E65×米糀とご飯の酵母

230℃10分蒸気焼成

230℃13分焼成

104g　293kcal

加水を下げての仕込みですが・・

微妙。。

これも

形が💦

4つが4つとも違う太さ💧

クープはかろうじて開きましたが、イマイチな出来😰

詰まってるし。

もちっとしたクラム。

今回は、味わい深さが・・ない？

焼き色もムラがあったし（←いつものことですが💦）

なんだかなぁ。。