撃沈⤵バゲット

E65×米糀とご飯の酵母

230℃10分蒸気焼成

230℃15分焼成

215g　594kcal

撃沈・・って、そんなんばっか💧

何がって、工程から成形からほぼ全滅💣

実物はもっとブサイク。。

何、この薄さっ！

平べったいこん棒が出来上がりました😓

カットしたほうが分かりやすい👀

一次発酵が過発酵ということもありますが、

生地作りからダメダメなんでしょう。。

最近、E65は発酵前は良い感じですが、

発酵後が難しいという情報をパン教室をやられている方の

ブログで得ました。。

そうなのか・・ド素人が手を出したら危険なお粉でした💦

ただ、とても味わい深く、すごく美味しかったです✨

もちもちし過ぎて、もはやバゲットではありませんでしたが。

こんな、詰まっている。。

気泡の入り具合が少し違うのは、

成形の仕方が違うから。

先のは、通常の成形。

後のは、初心者向けの端からぐるぐる巻いていく方法👆

次からは、初心者用の成形にしよう（笑）