バゲット

フランス産ビオ小麦type65×酒種

230℃10分蒸気焼成

230℃13分焼成

135g　364kcal

久しぶりのエッジーーー😃🎶

（トゲトゲしているのは大目に見て・・💦）

嬉しすぎる😆

初めのうちは、クープは偶数本入れる方が良いということで、

4本にしたことも良かったのかな？

でもこの断面💦

久しぶりのバゲットは、元気のない酒種だったので、

イーストを対粉0.03％だけ加えて、

工程を大幅に変えました。

イーストのお陰か、工程を変えたお陰か、

生地感がいつもと違いました。

しっかり捏ねたのですが、扱いやすくなってびっくり！

しっかり捏ねても捏ねなくても、気泡は似たり寄ったり😅

だったらエッジが立った方が良いから、

これからはしっかり捏ねよう！

いつもは生地ができていなかったんだと実感。。

このお粉は、冷めてもクラストがしんなりせずに

カリッとしていました☆

味があって美味しい✨

クラムはみっちりもちっと・・カンパーニュのほうが合いそう💡