ハード食パン

きらリッチ×ヨーグルト酵母

220℃14分蒸気焼成

190℃14分焼成

467g　1201kcal

バゲットを封印したので、

バゲット生地に少量のお砂糖を加えて、

半端に余った全粒粉を少ーし足して、山食を焼きました＾＾

加水は少し控えめにしましたが、結構柔らかで、

型に入れるのに一苦労💦

伸ばせないので、丸めた生地を2つ入れました😅

初めて焼いたハード食パン、

キメは粗めですが、もちふわで美味しかったです😋

カットするのに、もちもち弾力があって切りづらかった～

次回は、加水少なめで、窯伸びすると良いなぁ。