青海苔＆クリームチーズベーグル

きらリッチ×イースト

210℃19分焼成

101g　290kcal

直径9.3cm　高さ4.4cm

青海苔配合の生地でクリームチーズを

包み込みました＾＾

青海苔の風味＆香り♪

イースト仕込みのベーグルは、すごく久しぶり！

0.5％配合で、酒種と同じくらいの発酵の予定でしたが、

このところの気温の上昇もあって、

予定より発酵が進んでしまいました。

仕方ないので工程を変えて、成形後冷蔵庫へ💦

オーバーナイト＋αの冷蔵発酵😓

分かっていましたが、

ケトリング前の生地はふっくらしていました😖

ふわっとしていましたが、悪くないかも？！