バゲット

リスドォル×酒種

230℃28分蒸気焼成

142g　280kcal

それぞれのクラム・・なんだかなぁ😓

エッジも、マシなところはココだけ💧

あとはのっぺりさん😅

久しぶりのバゲット🍞

今回、いつもの老麺を作らず仕込みました。

というか、作るのを忘れてしまったので、

ストレート仕込みにしたのです。。

それなのに、調子に乗って加水を増やしたという😖

テロテロ生地で、腰がない😣

手粉たっぷり使って成形するも、イビツ💦

3つが3つとも長さも太さも違うという・・

笑うしかない！

エッジは期待できないと思っていたので、

出来上がりを見ても落ち込みはしない・・←ウソ💦

一番マシな子の縦割りクラム👀

左端の子👆

詰まってますね。。

今までの小さな気泡よりは良いですが・・

一次発酵をたっぷりたっぷり取って、

ホイロは短くしました。

焼成前ダレていた子たちでしたが、

想像していたよりは盛り上がってホッとしました😌

食感は、バリバリクラスト半端ない！

今までで一番？！

口の中切れる😅

リスドォルならでは♪

クラムはしっとり＾＾

香りもパン屋さんのハード系の香り✨