ふすま酒種スコーン

ヨーグルトと豆乳仕込みのスコーン

薄力粉×酒種

200℃20分焼成

ヨーグルト仕込み：347kcal/100g

豆乳仕込み　　　：353kcal/100g

左：ヨーグルト　右：豆乳

ふすま配合のスコーン＾＾

ヨーグルトと豆乳とで、2種類焼き比べしてみました☆

他の材料は一緒👆

ヨーグルトは、低脂肪牛乳で作った自家製カスピ海ヨーグルト♪

同じ分量だとヨーグルトの方は固形分が多い分、

水分が少ないので水を少し足しました。

そうしたら、豆乳より少し柔らかめになりました💦

冷蔵庫で2日間のつもりでしたが、

上手く発酵しなかったら・・と心配になって

途中、室温で10時間程発酵🕙

そうしたら意外にも膨らんでいたので、急いで再度冷蔵庫へ💦

左：ヨーグルト　右：豆乳

ヨーグルト仕込みのほうが、見た目ふっくらしています👀

豆乳仕込みはしっとり👀

香りは豆乳のほうが良い♪

上：豆乳　下：ヨーグルト

ヨーグルトのほうはトップが少し割れています👀

食感は、やっぱりヨーグルトのほうがふわっと😊

どちらも酵母スコーンらしくしっとりしていますが、

豆乳のほうが、よりしっとり。

でもザクザク感は豆乳のほうがあります😉

酒種くん、頑張ったね✨

端っこは、小腹が空いたときにつまもう😁