オレンジ＆チョコのココアクグロフ

キタノカオリ×イースト

コールドスタート、予熱後180℃40分焼成

777g　2690kcal

346kcal/100g

ココア配合の生地に、オレンジピールとチョコチップを

混ぜ込みました＾＾

イースト仕込みですが、少量で低温二次発酵👆

以前焼いた抹茶のクグロフのレシピをもとに、

生クリームを使わずすべて豆乳で、

チョコチップに甘みがあるので砂糖を減らし、

ココアとチョコチップの油脂があるのでバターを減らしました😉

まとまりにくくて、わりと捏ねたので、

グルテンができてしまったかな。。

もちっとパン寄り。

8分の1食べるよ♪

甘さはちょうど良い👍

どっしり大きいし、バターを多く使うので、

仕込んでいるときはためらいがありますが、

焼きあがると、やっぱりまた焼きたくなるクグロフ✨

おちびちゃん😊

追記）

翌日、そのままで♪

食感がしっかりめになっていたので

焼き戻したら、しっとり✨