バゲット

リスドォル×ホシノ天然酵母

230℃24分焼成

168g　433kcal

激激撃沈バゲット⤵

焼いてる最中、なんじゃこりゃ～

クープがぱっかり＆のっぺりで泣きそうになりました😭

パッカーンではなく、ぱっかり。。

塩入れ忘れたのか？！というくらい、

べたーっと横に広がって開いて、エッジも立っていないという・・

写真より実物のほうが酷いのなんのって😓

ただ、エッジと気泡は比例しないというけれど、

本当で、意外とできていてびっくり😲

キレイじゃないけど💦

そういえば今回、リスドォルで他に何も混ぜないで

仕込んだの、初めてだ！

全粒粉だとか、紫芋パウダーだとか豆乳だとか・・

仕込み中、しっとり美肌だったのが印象的✨

焼き上がりもパリッとしたクラストで、

パリパリすぎるだろ～というくらい食感良くて感動✨

味はあっさりさっぱり☆

九州産小麦粉のクラストは引きが強かったので、

仕込み工程が悪かったのではなかったことが実証されて

一安心😊

粉が違うと、同じ工程でも風味から食感から、

何もかもが違う！！

面白ーい🎶

今回の反省点は、

粉と塩をよく混ぜなかったこと。

二次発酵が長かったこと。

次回に行かせると良いな👆