バゲット

九州産強力粉×ホシノ天然酵母

蒸気焼成250℃11分

　　　　240℃10分

167g　438kcal

少し捏ねて、パンチでつないだ生地を発酵させましたが、

よそ事をしていて、パンチを1回忘れて2時間経ってました😨

今回は、天板を上段にセットして、下段に生地を置いて

途中で上段天板を取って焼成。

でもクープは相変わらず💦

あまり効果がないみたい。

面倒だから、次回はいつも通り無しで焼こう（笑）

天板で焼き色が微妙だし。。

成形はいつも三つ折りにして2回つまんで閉じているのですが、

今回は1回だけにしました。

そのおかげで、今までで一番気泡ができました♪

いつも触りすぎて気泡をつぶしていたのね～

いつもは張らせなきゃと必死で閉じていたのでね😓

ま、どちらにしてもクープはきれいじゃない😭

だったら今回の成形で、気泡ができたほうが良いや👍

心なしか、みずみずしくもっちりしていた気がするし😆

次回もがんばろっ😁