自家製あんこのあんぱん

日清製粉のEchord（エコード）×ホシノ天然酵母

190℃18分焼成

102g　279kcal

昨日作った自家製あんこを包み込みました＾＾

ああ、包み方💦

あんこの量はちょうど良い👍

うっかりしていて、二次発酵を予定より長めにとってしまいました😭

でもギリギリセーフかなぁ・・

この時期室温が高いので、常温発酵はきちんと見ていないと危険です。

あんこを包み込むとき、あんが少し硬いかなと思いましたが、

案外大丈夫？！

でも出来上がった直後と冷蔵庫で一晩おいた後では硬さが変わるので、

ちょっと柔らかいかな・・というくらいで火を止めた方が良さそう。

全部手作りのあんぱん、なかなか良かったです☆

追記）翌日はパサついていました😖